当归枸杞鸡爪汤的功效,当归枸杞鸡爪汤的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当归枸杞鸡爪汤的功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍当归枸杞鸡爪汤的功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南溢鸡汤做法？
2. 黑豆鸡脚汤怎么做好吃？

闽南溢鸡汤做法？

原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。

做法步骤：

1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用。

2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片。

3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒。

4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。

5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。

黑豆鸡脚汤怎么做好吃？

本期导读：黑豆鸡脚煲汤的做法？

大家好我是千味山美食！

黑豆煲鸡脚这是我在酒店上班时也经常制作，只不过酒店的制作方法和家庭制作略有不同，但是味道同样是鲜美，汤汁喝起来有点粘嘴吧，为什么呢？鸡脚的胶原蛋白很丰富，所以做出来要达到这种口感汤才算做成功！

这道汤属于粤菜的靓汤系列，大火和小火制作出来是两种效果！

科普一下营养价值：

黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分，黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高。

鸡爪中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇能量等营养物质成分。

分享一下我制作这道汤要注意的事项，制作好这道汤，其实很简单，注意两点：鸡脚去腥和火候的控制！

一道肉类的汤首先关键的一点就是：去腥，腥味去掉汤喝起来才好喝，腥味去不掉，等于这道汤失败了！

去腥方法：分两个步骤，焯水和泡水，焯水等于把肉内部的血液和杂质去掉！泡水主要作用就是去掉肉本质的腥味！

火候大小决定汤的味道和浓度，大火熬制属于浓汤，小火慢炖属于清汤，所以要选择合适的火候才能做出你想要的效果！

很多人以为煲汤很难，其实太简单了！只要你知道怎么搭配食材，操作起来就只要交给时间完成就行！

把黑豆清洗干净，提前浸泡30分钟到1小时，这样的目的是让黑豆充分释放营养，当然时间不允许，也可以不浸泡。

鸡脚清洗干净，去除指甲，用冷水下锅焯一下水，再用清水冲洗干净。

准备好食材，就开始煲汤了。拿一个煲汤的砂锅，如果没有用高压锅也可以。锅里加足量的水，然后把黑豆和鸡爪全部放进去，可以加点蜜枣增加汤水的鲜甜。还可以加点玉竹、党参、黄芪等，比较清补凉的食材，增加汤水的食补功效，也丰富汤底味道。

接着大火烧开水，再转中小火煮1到2小时，最后出锅前再加点盐调味即可。

特别要提醒一下：煲汤过程，时不时看一下锅底，避免烧干汤水。煲汤过程一定要时刻警惕，避免人离开厨房，忘记在煲汤，出现意外情况。

鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，有补筋骨和美容的功效，黑豆含较丰富的蛋白质，具有补血、乌发的作用，两者搭配加滋补药材炖汤，做出来的汤既好喝又滋补，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

鸡脚300克，黑豆150克，红枣、枸杞、当归、黄芪，黄酒适量。

操作方法

01

首先把鸡脚清洗干净，然后斩成一段段，黑豆准备好。

02

把当归、枸杞、红枣、黄芪准备好。

03

把全部食材清洗干净后放到锅里。

到此，以上就是小编对于当归枸杞鸡爪汤的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于当归枸杞鸡爪汤的功效的2点解答对大家有用。

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