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枸杞泡茶拉丝,枸杞泡水拉丝

kodinidkodinid时间2024-07-20 12:32:22分类枸杞泡茶浏览23
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞泡茶拉丝的问题,于是小编就整理了3个相关介绍枸杞泡茶拉丝的解答,让我们一起看看吧。野生黑枸杞泡出来是什么颜色?黑枸杞昆仑雪菊一起用养生壶煮下可以吗?银耳怎样煮出拉丝?野生黑枸杞泡出来是什么颜色?黑枸杞被誉为“软黄金”,是一种营养非常丰富的食物,但是黑枸杞泡……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞泡茶拉丝问题,于是小编就整理了3个相关介绍枸杞泡茶拉丝的解答,让我们一起看看吧。

  1. 野生黑枸杞泡出来是什么颜色?
  2. 黑枸杞昆仑雪菊一起用养生壶煮下可以吗?
  3. 银耳怎样煮出拉丝?

野生黑枸杞泡出来什么颜色

黑枸杞被誉为“软黄金”,是一种营养非常丰富的食物,但是黑枸杞泡水后很容易变色,那么黑枸杞泡水后是什么颜色呢?

黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)、不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水、山泉水等)冲泡则呈偏紫色碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水,进行冲泡,因为温度过高会降解花青素。   

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(图片来源网络,侵删)

黑枸杞泡水的颜色,冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故),冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”, 其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。   

通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

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(图片来源网络,侵删)

黑枸杞昆仑雪菊一起用养生壶煮下可以吗?

可以,不过不建议,会串味,影响各自的口感,而且对水温的要求也不高。

黑枸杞需要在低于60度的水来泡,最佳温度是三四十度。

而昆仑山胎菊是需要热水冲泡的。

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(图片来源网络,侵删)

黑枸杞 辨别

①看外形,最好的黑枸杞是青海的野生黑枸杞。因为是野生,所以大小不均匀,有大有小。越大原花青素含量越高,营养价值越高。但是野生果大果不多,一般以中小果居多。自然晾干的是皱巴巴的,果柄黄白。而烘干的则是圆鼓鼓的。另外,黑枸杞的果柄长而细韧,但是实际上在采摘季时,一般会剪的有长有短。 如果果柄像枯叶一样发黄,千万别要。

②看泡水,真正青海野生黑枸杞泡水时,下色极快,拉丝明显。在酸性水里呈紫红色,在碱性水里呈蓝色,在中性水里呈紫色。而且耐泡,可以泡5-8次。并且前四遍水颜色都很浓郁,鲜亮。如果泡水呈现咖啡色,或者淡紫色,淡蓝色,那么你可以找卖家退货了。

③尝果子直接干吃,如果有涩、苦感,不是好黑枸杞。真正的野生黑枸杞有淡淡的杞香、淡淡的甜味。当然,太甜了也不对。红枸杞才会很甜,黑枸杞不会

银耳怎样煮出拉丝?

首先从购买银耳开始,如果银耳是经过硫磺熏制的,怎么煮都难得到拉丝的效果,银耳放置的时间太长(超一年)也是不拉丝的原因之一。水量太多也是不拉丝的原因之一。

要得到很好的银耳羹

1、首先一定要先用温冷水充分浸泡银耳;

2、必须保证有足够长的文火煲煮时间,减短时间的话可以用高压锅制作。

到此,以上就是小编对于枸杞泡茶拉丝的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞泡茶拉丝的3点解答对大家有用。

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