泡酒枸杞白毛,泡酒枸杞白毛能喝吗
kodinid时间2024-08-16 00:17:37分类枸杞泡酒浏览10
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡酒枸杞白毛的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡酒枸杞白毛的解答，让我们一起看看吧。
白酒里泡的海马和枸杞长了一层白毛，能刷掉枸杞放的超多，就还能喝么？
最好还是不要再喝了，虽然酒是有杀毒功效的，但是时间太长酒中的酒精就会慢慢蒸发，所以杀菌效果也越来越差，还有一点可能在你放入枸杞和海马时可能不是很干净，这样的话就更不能喝了。
刚买的槟榔有白毛是咋回事？
槟榔上有白毛的部分，应该是发霉了。槟榔原产自马来西亚地区，主要在亚热带地区种植，槟榔主要是卵圆形，槟榔吃起来很清凉，嚼了之后味道会变苦。槟榔除了直接食用之外还可以晒干保存，便于长期食用。槟榔虽有好处，但不可食用过多，长期时间不断用力咀嚼会增加口腔负担。
怎样做醪糟才不会长白毛毛、黑毛毛、绿毛毛、各种毛毛？
醪糟也叫酒酿，有的地方也称为米酒，甜米酒。总之叫法各异，比较乱，没有统一规范，也许是中国太大的缘故吧。醪糟的制作过程网上很多，我的头条号里也有***和文字，就不说了。
醪糟的原理是酒曲中的一种菌把米中的淀粉转化为糖分，所以醪糟会甜，同时醪糟的曲中没有或者很少酵母菌，所以没有酒精度或者很低（如果做有酒精度的米酒就需要含有酵母的酒曲比如黄酒曲）。这个过程称为糖化，这种菌统称为糖化菌，比如毛霉菌，根霉菌，黑霉菌或者近代的糖化酶等等。
题主说的毛，其实就是糖化菌的菌丝，众所周知，菌会有菌丝和孢子之类的，这个是菌生长的自然现象，比如种蘑菇也会这样。而正常的菌丝是白色的毛，是在生长旺盛的时候出现的。所以说做醪糟的时候，在发酵时间比较长，表面比较干燥的时候会有白色的菌丝毛毛，这个是正常的，没有办法让他不长毛的。你可以翻翻米饭，泡在水里就不长了。而且完全可以正常食用。特别说明下，因为网上最常见的某其甜酒曲，因为他含的是提纯的黑霉菌，很甜，风味单一，他产生的孢子是黑色的，所以如果是发现白毛黑点那也是正常现象可以食用。除此之外的黑毛绿毛，其他颜色的毛，基本上都是感染杂菌引起的，味道有变坏了，就说明制作失败，不能食用的，弃之。
醪糟也就是甜酒酿，在很早以前也称之为“醴”，一般指的是由糯米发酵得来的一种介乎于甜点和酒水之间的美味。而由于制作原料简单易得，风味独特很受欢迎，所以很多人都会自制醪糟，不过一旦有些失误可能就会导致题主说到的“长各种毛毛”的问题，下面我们就先回答一下这个问题。
怎样做醪糟才不会长白毛毛、黑毛毛、绿毛毛、各种毛毛？
其实发酵产品不管长什么毛毛，大多都是密封或者卫生环节出了问题，因为这些毛毛就是菌丝，长了不该长的毛毛就说明有杂菌混进去成长了起来。不过醪糟长点白毛毛或者黑毛毛是没什么事的，因为这种毛毛是发酵用的糖化菌（根霉、毛霉）的菌丝，正是这些菌在帮助淀粉发酵，糖化其中的淀粉，醪糟才得以呈现美味。
不过如果长了绿毛、黄色或者其他颜色的毛毛，最好就不要吃了。因为这些杂菌很难在家庭就判断出到底是什么种类，有些霉菌的代谢物对人的伤害很大，比如黄曲霉菌的代谢物就是最强的天然致癌物质。所以如果是长了很多奇奇怪怪颜色的菌丝，那么这些醪糟就只能舍弃掉了。
解释完了各种毛毛的事情，下面我们顺便说说怎么做醪糟吧，其实主要还是卫生和密封的问题：
- 首先把糯米淘洗干净，清水浸泡至少1个小时以上，能提前一夜浸泡最好；
- 捞出糯米沥干水分，蒸具放好屉布，把糯米放进去蒸，这个时间长短主要要看你浸泡了多久，如果泡到米粒用手指可以碾碎，蒸25分钟左右就差不多了，总之把糯米蒸熟就好了；
- 蒸好的糯米饭用洗干净的饭勺、筷子之类的搅散，加快散热的速度，温度降到手感温热（30到40度左右）就可以了；
- 然后把酒曲用凉白开融化一多半，均匀搅拌到糯米里面去，挖出一个窝窝在中间，这样发酵出了酒液就看得比较明显，密封之前把剩下的酒曲融入一点凉白开了，均匀的洒在糯米表面；
- 接下来就是封上保鲜膜、密封发酵的过程了，这个过程受温度影响比较大，一般盛夏的时候1天就可以了，天气凉着的时候时间也就相对变长了，基本上看到那个“酒窝”里酒液快满了就差不多发酵完成了。
需要注意的点有：
- 制作过程所用的工具要干净，最好能用开水烫一下，注意能尽可能避免杂菌混入，要求密封严密也是因为如此；
- 糯米蒸好之后，一定要温度降下来再拌酒曲进去，否则高温会杀死它们的，直接影响发酵过程，甚至会因此让杂菌获得生长优势环境，长出一些奇怪颜色的毛毛来；
- 甜酒曲的用量大约一斤米用2克左右，反正初始添加的酒曲就是发酵菌的“种子”，只要不是多的过分，也太大的负面影响，就是可能会产生苦味。
- 做好的醪糟最好是密封分装到瓶子里，然后放在冰箱冷藏保存，这样才不会让酒化的过程继续快速进行下去。
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养心，润肺，清火，滋补，甜蜜，一碗美容又养颜的甜品做法:甜酒酿，醉人的酒香，清甜的口味，细腻的蛋花。
甜酒酿之于女性，是非常营养的饮品，有活血化瘀、促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的功效。患有高脂血症、动脉硬化的病人，常喝酒酿，可加快血液循环，减少脂类在[_a***_]内的沉积，对降血脂、防治动脉硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝酒酿，有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝酒酿也可以促进乳汁分泌增加奶量。
酒酿还有提神和解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热醪槽，不但能缓解疲劳，还能睡得更甜。
这春暖花开之后，室内温度也暖和许多，正是做醪糟的好时节，
醪糟的发酵，需要一定的温度，不过现在有了烤箱或者发酵箱，一年四季制作都不是问题了。当然，在温湿度适宜的春秋之时，在常温下制作醪糟是再合适不过了。
一次用一斤的糯米来制作，成本不到五元，做出来的醪糟，全家人喝一周都没有问题。
【自制醪糟】
到此，以上就是小编对于泡酒枸杞白毛的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡酒枸杞白毛的3点解答对大家有用。
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