枸杞泡水很苦,枸杞泡水很苦是怎么回事

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枸杞芽为什么发苦?
因为其中含有较多的黄酮类物质,如儿茶素和芸香素等,这些物质有一定的苦味。
同时,也与其生长环境和光照有关,过度光照也可能造成苦味。
虽然枸杞嫩芽有苦味,但其中却含有多种营养成分,如β-胡萝卜素、维生素C和多种矿物质等,对人体有益。
而如何处理它的苦味是一个技巧,可以与其他食材搭配,或根据个人口味进行烹饪方法的选择等。
为什么我泡出来的刺梨没有酸甜味?
刺梨是水果中比较有名的,不仅味道甘甜可口,而且营养非常的丰富,经常吃刺梨的话,对于健康是有一定帮助的,好的刺梨茶用开水冲泡有独特的清香酸甜味,用温开水冲泡则突出酸味,温开水能减少维生素C的流失,故保留更多酸味。次果泡茶则有怪味,熏硫过的刺梨茶则有涩,苦感。
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